В Университете Калгари, что в Канаде, учёные смогли доказать, что употребление вредной пищи может вызвать привыкание. Всё дело в том, что такая еда напрямую воздействует на систему вознаграждения мозга, что в свою очередь заставляет выделять нейромедиатор допамин.
Было проведено множество экспериментов, в которых было доказано, что при употреблении продуктов, которые содержат высокое количество сахара и жира, то на протяжении 24 часов у человека сильно повышается уровень допамина в мозге, что заставляло его больше есть, а при впрыскивании гормона инсулин у объектов пропадал аппетит. Так же специалисты утверждают, что в среде, в которой вкусная и недорогая еда является легкодоступной, данная пластичность мозга может быть важным фактором переедания.
Ранее были проведены ещё опыты, которые очередной раз доказывают, что употребление сладких продуктов могут вызывать привыкание, которое похоже на зависимость от наркотиков. Простой пример: самое безобидное рассматривание фотографий с нездоровой пищей, может вызвать выделение допамина в мозге у любителей фаст-фудов. Экспертами отмечается, что употребление нездоровой пищи может поменять связи в мозге, как следствие это приведёт к увеличению потребления нездоровой пищи.
